빠에야(Paella)라는 스페인요리가 있다. 정확히는 그 요리의 이름이라기 보다는 요리를 만들때 사용하는 널찍한 프라이팬을 지칭하는 이름이다. 한국의 뚝배기나 일본의 나베와 같은 작명이라고 보면 되겠다. 스페인의 발렌시아 지방에서 시작된 요리로 지금은 전 세계적으로 유명한 스페인의 대표적인 음식 중 하나라고 할 수 있다. 이게 실은 꽤나 터프한 요리로, 원래는 야외에서 사냥으로 잡은 토끼나 꿩을 그 자리에서 널찍한 프라이팬에 만들어 먹던 요리이다. 토끼나 멧돼지, 꿩 등을 프라이팬에 볶다가 그 기름을 이용하여 쌀을 볶고 샤프란(Saffron / 향신료)을 섞은 육수를 부어 밥을 한 후 그 위에 해산물 등 부재료를 얹어 같이 찌듯이 익혀먹는 요리이다. 쌀도 씻지 않은 그대로 이용하여 쌀에 있는 전분가루를 ..
